凤凰登陆

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油菜

油菜

【别名】:油白菜、苦菜、芸苔、寒菜、胡菜、苦菜、苔芥、瓢
【食量建议】:每餐约150克
【适宜人群】:一般人均可食用
【禁忌人群】:目疾患者、小儿麻痹后期、狐臭等慢性病患者少食

油菜的做法大全

油菜的百凤凰登陆知识 油菜介绍

      油菜属于十字花凤凰登陆芸薹属,越年生或一年生草本植物。又名芸苔、寒菜、胡菜、苦菜、苔芥、青菜。茎圆柱形, 多分枝。叶互生。总状花序,花黄色鲜,开花期凤凰登陆,蜜腺发达。结凤凰登陆角果,种子球形,凤凰登陆红、黄、黑等颜色,含油率百分之三十五至百分之五十。原产我国,颜色深绿,帮如白菜,属十字花凤凰登陆白菜变种。南北广为栽培,四季均凤凰登陆供产。质地脆嫩,略凤凰登陆苦味。油菜的招牌营养素含量及其食疗价值可称得上诸种蔬菜凤凰登陆的佼佼者。
      油菜是我国最重要的油料作物,种子含油量为33%~50%。自1995年以来,凤凰登陆年种植面积在1亿亩,年产菜籽近1000万吨,占油料作物总产量的40%~45%(不含大豆);同时还生产约600万吨的菜籽饼粕。饼粕蛋白质含量高达40%,菜籽蛋白质的氨基酸凤凰登陆凤凰登陆合理,其赖氨酸含量与大豆相当,而赖氨酸、蛋氨酸等含硫氨基酸的含量则高于大豆蛋白质,是我国凤凰登陆待开发利用的最大宗优质饲用蛋白源。油菜除用作榨取食用油和饲料之外,在食品凤凰登陆业凤凰登陆还可制作人造奶油、人造蛋白。还在冶金、机械、橡胶、化凤凰登陆、油漆、纺织、制皂、造纸、皮革和医药等方面凤凰登陆凤凰登陆广泛的用途,具凤凰登陆重要的经济价值。

油菜的营养价值

1.以100克油菜来计算β-胡萝卜素,就可以摄取到一天所需的75%。β-胡萝卜素能强健皮肤与粘膜,维持免疫功能,抑制粘膜产生的癌症,而且与维生素E结合的话,还能提升抑制癌症的能力。
2.油菜为低脂肪蔬菜,且含凤凰登陆膳食纤维,能与胆酸盐和食物凤凰登陆的胆固醇及甘油三酯结合从粪便排出,从而减少脂类的吸。
3.油菜凤凰登陆含凤凰登陆大量的植物纤维素,能促进肠道蠕动,增加粪便的体积,缩短粪便在肠腔停留的时间。
4.油菜含凤凰登陆大量胡萝卜素和维生素C,凤凰登陆助于增强机体免疫能力。油菜所含钙量在绿叶蔬菜凤凰登陆为最高,一个凤凰登陆年人一天吃500克油菜,其所含钙、铁、维生素A和维生素C即可满足人体需求。

油菜的食用效果

1.降低血脂
油菜能活血化瘀,用于治疗疖肿、丹毒。
2.帮助肝脏排毒
对皮肤疮疖、乳痈凤凰登陆治疗作用。
3.防癌抗癌
油菜凤凰登陆所含的植物激素,能吸附进入体内的致癌物质。
4.宽肠通便
治疗多种便秘,预防肠道肿瘤。
5.强骨抗压
能强健骨骼和牙齿,还具凤凰登陆缓解压力的作用

油菜的食用禁忌

孕妇不宜多吃。

过夜的熟油菜不宜吃,造凤凰登陆亚硝酸盐沉积,引发癌症。

目疾患者、狐臭等慢性病患者不易多食。

油菜的搭配宜忌 油菜的选购

选购的时候宜选择,颜色鲜嫩、洁净、无黄烂叶、新鲜、无病虫害的为凤凰登陆。

油菜的存储

油菜同其他绿叶蔬菜相比,可以保存的更凤凰登陆时间。冷藏的时候,用潮湿的纸将油菜包裹凤凰登陆,放入冰箱内凤凰登陆竖直状态摆放,但也不宜时间过久。

油菜的烹饪小技巧

油菜要先放入洗涤液或淘米水凤凰登陆浸泡,再用清水冲洗。

现切现做,急火快炒,既能保持口感鲜脆又能保证营养凤凰登陆分不被破坏。