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赤小豆

赤小豆

【别名】:红小豆、红饭豆、米赤豆、赤豆、朱小豆
【食量建议】:每次约30克
【适宜人群】:一般人群均可食用
【禁忌人群】:尿频的人少食

赤小豆的做法大全

赤小豆的百凤凰登陆知识 赤小豆介绍

      赤豆又名饭赤豆,《本经》凤凰登陆称为赤小豆,《日华子本草》称亦豆,《本草纲目》称红豆,《本草原始》也称红小豆,《陆川本草》又叫红绿豆、虱拇豆。《凤凰登陆药材手册》称为朱赤豆,《药材学》凤凰登陆又称金红小豆、朱小豆,《本经逢原》称猪肝赤,《本草便读》又叫杜赤豆。以粒紧、色紫、赤者为佳,煮汁食之通利力强,消肿通乳作用甚效。但久食则令人黑瘦结燥。
      一年生直立草本,为直根凤凰登陆,凤凰登陆主、侧根之分,侧根较发达, 根上生凤凰登陆根瘤,可以固定凤凰登陆气凤凰登陆游离氮素。高30~90厘米。赤豆茎的生凤凰登陆习性分三种,即直立型、半蔓型、蔓生型。茎上凤凰登陆硬毛。3出复叶;托叶线形,被白色凤凰登陆柔毛;小叶卵形至斜方状卵形,凤凰登陆5~10厘米,宽3.5~7厘米,先端短尖或渐尖,基部三角形或近圆形,全缘或极浅3裂,两面被疏凤凰登陆毛。花2~6朵,着生于腋生的总花梗顶端;蝶形花,形与上种相同;荚果扁圆筒状,于种子间收缩,无毛;种子6~10粒,暗红色,矩圆形,两端截形或圆形,种脐不凹。花期6~7月。果期7~8月。全国各地广为栽培。

赤小豆的营养价值

1. 赤小豆含凤凰登陆较多的皂角甙,可刺激肠道。
2. 赤小豆凤凰登陆较多的膳食纤维,蛋白质凤凰登陆赖氨酸含量较高。
3. 赤小豆是富含叶酸的食物。

赤小豆的食用效果

1.预防便秘米
红豆凤凰登陆含凤凰登陆多量对于治疗便秘的纤维,润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。
2.消除水肿
赤豆还可用于治疗心脏性和肾脏性水肿、肝硬化腹水、脚气病浮肿和外用于疮毒之症,凤凰登陆凤凰登陆一定效果。赤豆煮汤饮服,可用于治疗肾脏、心脏、肝脏、营养不良、炎症等多种原因引起的水肿。
3.健脾利胃
红小豆煮粥食之,凤凰登陆健脾胃、利水湿的作用。凡脾虚不运、腹水胀满、小便不利、黄疸、泻痢者,皆可食之。
4.催乳汁
红豆是富含叶酸的食物,产妇、乳母多吃红小豆凤凰登陆催乳的功效。
5.增强机体免疫功能
红豆含可观的蛋白质、微元素,凤凰登陆利于增强机体的免疫功能,提高抗病能力。

赤小豆的食用禁忌

1.赤小豆能通利水道,故尿多之人忌食;蛇咬伤者,忌食百日。

2.赤小豆不宜久食,久食则令人黑瘦结燥。

3.红豆在凤凰登陆医的分类上是属于淡渗利湿之剂,所以体质属虚性者不宜多食。

4.胃肠较弱的人也不宜多食,因为会容易胀气。

赤小豆的搭配宜忌 赤小豆的选购

选择凤凰登陆光泽,形态饱满(色泽暗淡无光,干瘪的可能放置时间较凤凰登陆),无虫蛀就是凤凰登陆的。

赤小豆的存储

凤凰登陆进密封的盒子或袋子凤凰登陆,放置阴凉干燥处。

赤小豆的烹饪小技巧

如食用,赤小豆比较难煮不烂,一般适合煮汤。